Ressources documentaires du Laboratoire et Service International d'appui Aux Organisations d'Economie Sociale et Solidaire en Afrique
| Type du document: | Fiches techniques |
| Thème abordé dans le document: | Agrobusiness |
| Nombre de pages : | 10 pages |
| Date de publication : | 0000-00-00 |
| Edition du document : | Non precisé |
| le(s) auteur(s) du document : | Afrique Verte |
| Source vers le document: |
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| Resumé du document : | Au Mali, la culture du maïs concerne essentiellement la région sud, mais elle est en nette progression dans les régions du Centre et de l’Ouest. Le maïs est surtout destiné à l’alimentation humaine, à travers différentes préparations culinaires (tô, couscous, épis frais ou grillés, etc...). Son utilisation dans l’alimentation animale (volaille) connaît un essor considérable dans les grands centres urbains tels que Bamako,Ségou et Sikasso. En Considérant son caractère saisonnier et le besoin de le conserver sur toute l’année, les opérateurs céréaliers sont obligés de le stocker pendant des durées plus ou moins longues. Comme tout matériel biologique à l’état de vie ralentie, il subit une évolution physiologique inéluctable qui peut induire des effets bénéfiques sur sa valeur d’utilisation (levée de dormance, valeur boulangère, caractéristiques de cuisson) ou une altération qui se traduit par des pertes quantitatives et qualitatives. Aujourd’hui, le Mali produit plus de 500 000 tonnes de maïs ; avec la libéralisation du commerce céréalier, cette céréale a beaucoup évolué sur le plan commercial. Ces changements imposent aux opérateurs céréaliers de se munir de conseils pratiques et d’informations leur permettant non seulement d’avoir un maïs de bonne qualité, mais aussi plus de revenus et plus d’opportunités commerciales. La présente fiche technique sert de guide pratique pour répondre aux soucis des opérateurs céréaliers partenaires d’Afrique Verte, elle fournit des conseils pratiques et des informations pour le développement du commerce des céréales locales. |
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